![Изображение](http://knitting.borda.ru/gif/smk/sm61.gif)
Скатерть-самобранкаСкатерть-самобранкаВсем приятного аппетита!
![]() От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Может и неправильно начинать со сладкого
![]() пирог с клюквой ![]() ![]() ![]() Клюква дает приятную кислинку, безе - воздушность и нежность, а тесто - песочное 250 г маргарина, 3 стакана муки, 2 стакана сахара, 3 яйца, сода на кончике ножа (погасить), клюква по вкусу (около 2 стаканов), сахар в клюкву по вкусу Маргарин порезать кусочками и оставить на столе до мягкости. Белки отделить от желтков и поставить в холодильник в той посуде, в которой взбиваться будут. Когда маргарин станет мягким, растереть его с 1 стаканом сахара, добавить желтки, продолжая растирать. Потом добавить муку и гашеную соду - замесить пластичное тесто. Выложить его в форму, высоко подняв бортики (распихиваю просто руками, не раскатываю), должна получиться этакая "миска" из теста. Наколоть вилкой и выпекать до готовности. Клюкву помыть и измельчить в блендере или просто толкушкой. Добавить сахар по вкусу, я люблю, чтоб было с кислинкой. Белки взбить в крепкую пену, в самом конце по чуть-чуть тоненькой струйкой добавить неполный стакан сахара (взбивая). Пока белки взбиваются, готовый корж стоит на столе. Потом на корж вылить клюкву, сверху хорошо "укутать" белками, чтоб ягод не было видно, и опять поставить в духовку. Печь, пока верх пирога не станет светло-коричневый. Можно и другие ягоды попробовать, но с клюквой вкуснее всего. Еще хорошо клюква пополам с брусникой. От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Торт "Вышиванка"
![]() ![]() Темное тесто: 250г муки, 250г сахара, 200г маргарина, 50г какао, 2 желтка, сода, 150г сметаны Светлое тесто: 200г маргарина, 200г сахара, 500г муки, 1 яйцо, сода, сметана Крем: 2 яйца, 5стол.ложек муки, 0,5литра молока, 150г слив.масла, 2стак.сахара. 3стол.ложки какао Кроме того: 2 белка (останутся от темного теста), сливовое или сливово-яблочное повидло. грецкие орехи (у меня уходит около 200г чищенных), немного сахара (Уточнение: в данном рецепте маргарин растапливала) Замесить темное тесто. разделить на 3 части, поставить в морозилку. Замесить светлое тесто, разделить на 3 части - и в холодильник. Взбить белки с небольшим количеством сахара в крепкую пену. Раскатать 1часть светлого теста, намазать сверху повидлом, посыпать кусочками орехов, намазать сверху взбитыми белками, на белки потереть на крупной терке 1часть темного теста, засунуть в духовку. Таким образом испечь 3коржа. Разрезать их потом, понятное дело, не нужно, просто перемазать кремом. Если хотите, чтоб хорошо пропитался, дать постоять минимум сутки. А можно и раньше начать кушать, тогда коржи будут хрустящие. Приготовление крема: Яйца, муку и молоко смешать, закипятить, остудить. Масло взбить (чтоб хорошо взбивалось, вытащить из холодильника заранее, чтоб стало мягким) добавить сахар и какао, чтоб была однородная масса, потом вбить туда (миксером) остывшую молочную смесь. От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Конечно, многие уже эти рецепты видели, но думаю не страшно повторить, может, еще кому-нибудь пригодятся)))) А потом будем пополнять нашу скатерть-самобранку новыми :wink:
От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Ну еще очень простой, но очень любимый сметанник
![]() ![]() Корж 1: 1стакан сметаны, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 1 яйцо, 0,5чайн.ложки соды, гашенной уксусом Корж 2: все то же самое плюс какао Каждый корж после выпечки разрезать пополам - в итоге четыре коржа))) Крем: 1 стакан сметаны, 1 стакан сахара - взбить (тесто я тоже всегда взбиваю) Форму смазать маргарином и посыпать сухариками или манкой. Печь на среднем огне От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Feierla Ну ваще!!!!!
Слюной сейчас захлебнусь:-) Риточка, спасибо огромное и за рецепты и за наглядность и за все!!!!! Позже и я своими фирменными рецептиками поделюсь:-)
у всех у нас один вопрос-где найти лишнее время. У меня например еще проблема и в том? что никто не ест вчера приготовленную еду.У меня много на эту тему уловок.Например, покупаю куриные или индюшачьи грудки, и мариную (видов маринада много, в этом случае соль перец, чеснок, мед, петрушка)
![]() затем поштучно выкладываю на фольгу заворачиваю в несколько слоев фольги ![]() Такие пакеты храню в холодильнике, срок хранения напрямую связан с маринадом.Кто хочет берет такой пакет, кидает в аэрогриль на 20 мин. Кстати, очень вкусно и холодном виде. Сыр лучше брать твердых сортов и выдержанный. ![]() Последний раз редактировалось маша 20 янв 2011, 20:03, всего редактировалось 3 раз(а).
Хочу и я поделиться своими рецептами. Начну с этого:
Салат "Невеста" Отварной картофель, свеклу и морковь, яйца очистить и нарезать мелкими кубиками. Добавить также нарезанные соленые огурцы и репчатый лук. За 2 часа до употребления залить смесью сметаны и майонеза и убрать в холодильник. При подаче не перемешивать ![]()
Feierla, Риточка, спасибо тебе за рецепт пирога клюквенного, вот что у меня получилось, вкус действительно необыкновенный, СПАСИБО!
![]() Счастье - это не станция назначения, а способ путешествия!
Девченки, столько вкусностей!!!
Спасибо за рецептики. Наташенька, такой пирог аппетитный, я все никак не соберусь его сделать, но сделаю обязательно:-)
Наталья из Москвы я очень рада, что понравилось!
![]() Последний раз редактировалось Feierla 05 ноя 2007, 16:19, всего редактировалось 1 раз.
От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
ага-ага, а еще всякими хитростями типа того, что форму для бисквита нужно только дно смазывать, а стенки низзя! Может, даже темку советов открыть? Маша, признавайся, их у тебя много? ![]() От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Картошка с сыром в микроволновке
В глубокую посуду слоями: 1)сырая картошка маленькими кубиками, сверху чуть соли и перца; 2) тертый на крупной терке сыр (чтобы полностью закрыл картошку). Чередовать первый и второй слой, верхний должен быть сыр. Крышкой закрывать НЕ НУЖНО. В микроволновку минут на 15-20 в зависимости от величины посуды и того, насколько румяную корочку хочется получить сверху. ![]() ![]() Последний раз редактировалось Feierla 07 ноя 2007, 22:24, всего редактировалось 3 раз(а).
От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
каннеллони
![]() ![]() Что такое каннеллони, думаю, знаете, для тех, кто не знает - большие макароны для фаршировки. Никого не хочу обидеть, сама узнала, что это за "зверь", сравнительно недавно ![]() ![]() у нас они продаются в таких пачках: ![]() ![]() На пачке рецепт есть, но мы делаем по-своему =))). В общем, так. В мясной фарш добавить картошку (сырую) маааленькими кубиками (приблизительно 5х5 мм), лук, соль. Этим фаршем нафаршировать каннеллони (сырые!), потом их укладываем в форму плотно друг к дружке, сверху ложим нарезанные пластинками шампиньоны, заливаем все это дело сливками (на эту форму, что на фотке, уходит около 500-600г) - и в духовку. Пока не будет красивой "румяности". Все! ![]() От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Печенка в сметанном соусе
Я беру птичью, она получается нежнее Печень если нужно, нарезать кусочками, очистить от пленок, посолить, посыпать мукой и обжарить на горячей сковородке. Главное, не передержать, чтоб не стала жесткой. Если при втыканиии зубочистки нет крови - готово. Потом сложить ее в кастрюльку, залить соусом и тушить на маленьком огне под крышкой минут 15. Соус: На сухой сковородке растопить кусочек сливочного масла, потом добавить муку (пропорция 1:1). хорошо перемешать. Под сковородкой - маааленький огонь =). Потом осторожно тоненькой струйкой вливаем очень горячую, почти кипяток, воду, все время помешивая подливку ложкой (не знаю, почему, но если мешать все время в одну сторону, получается лучше). Сначала будет густое, потом станет жиже. Как только станет консистенции хорошего йогурта, добавить сметану - количество по вкусу, но приблизительно на ложку муки, которую давали вначале, 2-3 ложки сметаны. Огонь выключить. Добавить соль,можно капнуть лимонного сока. Хорошо перемешать и залить печенку На фотографии, конечно, картошки многовато, но ничего))))) ![]() Последний раз редактировалось Feierla 07 ноя 2007, 22:22, всего редактировалось 2 раз(а).
От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
САЛАТ
![]() сырые шампиньоны тоненькими пластинками; консервированные ананасы кусочками; консервированная кукуруза; вареные яйца кубиками; твердый сыр на терке; свежие огурцы кубиками; чеснок; майонез; базилик; молотые орехи. От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Вот, с пылу-жару, еще горячие
![]() ![]() Процесс описан тут: http://www.good-cook.ru/tort/tort_231.shtml , тесто готовила по способу №2 отсюда: http://www.good-cook.ru/tort/tort_017.shtml , только брала приблизительно 500гр муки,1,5 чл соли,1/4 ст сахара,1,5ст л сухих дрожж,2 яйца,1/2 ст раст.масла,3/4 ст молока. От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
А этот салатик делала в субботу:
![]() Но на мой взгляд, порция маловата. Вот то, что на фото - это полностью весь салат из этих продуктов, в следующий раз буду делать больше порцию :wink: От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Feierla ну ты не перестаешь удивлять. За один день столько интересного выложила)))))))Все такое красивое и вкуснятина наверняка))))))))
Feierla продолжает удивлять! Скопирую я рецептики
![]() ![]() "Курица на листьях" Состав Куриная грудка - 1 шт. Салат - 100-150 г Укроп - 1 пучок Петрушка - 1 пучок Чеснок - 1-2 зубчика Огурец - 1 шт. Майонез Приготовление Рвём листья салата, укладываем на дно салатника. Толчём чеснок и добавляем в майонез. Этим майонезом немного поливаем салат. Грудку мелко рубим, высыпаем на салат. Сверху поливаем майонезом, посыпаем зеленью. Салат украшаем кружочками огурца.
Как тут интересненько и вкусненько!!!
И от меня чуть-чуть: Равиолли с шампиньонами. (пильмени с грибами в сливках) 500 г шампиньонов 2-3 луковицы среднего размера 4 яйца 400 г муки 0,5 л сливок 20% Грибы с луком жарить до готовности, слегка посолить. Половину от полученной смеси измельчить в комбайне, или через мясорубку - это фарш. 3 яйца+ мука + щепотка соли замесить крутое тесто ( как на пильмени). Разделить на 2 части, раскатать каждую в тонкий пласт (примерно одинаковые по диаметру). Один пласт намазать 1 яйцом (у меня 0,5 яйца ушло), минут 5 дать подсохнуть, разложить чайной ложкой горки фарша по всему листу ( у меня горок 20 по-моему вышло). Затем накрыть сверху вторым пластом и руками хорошо прижать промежутки между горками. затем разрезать острым ножом по этим промежуткам, чтобы получить прямоугольнички (или иные фигуры) с фаршем. В посуду с толстым дном положить оставшуюся половину грибов с луком, сверху - готовые равиолли. Залить сливками, потушить примерно 5-7 мин после закипания. Я немного сливки поперчила... Если равиолли не влезают в один слой, то между слоями надо полить немного сливок, чтобы сразу тесто не слиплось. Я даже умудрилась один разок аккуратно перемешать, хотя в рецепте это не предусмотрено, мне показалось, что тесто не проварится... я бы потом ещё засыпала сверху сыром и поставила на минутку в разогретую духовку... (это отсебятина) Всё!!! Приятного аппетита!
Наполеон на скорую руку.
Смысл в том, что не надо делать как таковое слоёное тесто, мучаясь, раскатывая, складывая, охлаждая, снова раскатывая... Может слоёв меньше, но по вкусу - самое то! Крем заварной обычный. Его следует варить после замеса теста. В этот раз я делала его с яблоками. Яблочный заварной крем - это чисто моё... Делаем обыкновенный заварной крем из 0,5 ст.песка, 1 яйца, 1 ст.молока и 1 ст.л. муки. А отдельно я приготовила яблоки с сахаром (яблоки нарезала достаточно мелко, можно даже на крупную тёрку, смешала их с сахаром - на глаз, примерно четверть от количества яблок и потушила на сковороде минут 5-7, чтобы яблоки стали мягкими и сахар растворился) Затем смешала заварной крем и готовые яблоки. В заварной крем положено ещё добавлять сливочное масло (крем перед этим должен остыть и масло должно быть размягчённым и взбитым), но я не добавляла, дабы не увеличивать жирность. Тесто: 2 яйца + 1 ст.л. уксуса (не эссенции, а уксуса!) немного взбить вилкой до однородного состояния. Добавить щепотку соли, долить тёплой водой до 1 стакана. Отдельно порубить 500 г масла или маргарина с 4 ст. муки. Смешать яичную массу с масляной. Замесить мягкое тесто (при необходимости можно потихоньку добавить ещё 1 ст. муки). Разделить тесто на 5 частей и положить для охлаждения в морозилку. После того, как сделан крем, можно печь... Достаём первую часть теста, раскатываем, кладём на посыпанный мукой противень, делаем проколы по пласту вилкой и печём при 220-250 градусах несколько минут. Постоянно надо посматривать, так как тесто печётся очень быстро... Испёкся 1-й слой, раскатываем второй, ставим в духовку, а первый намазываем кремом и т.д. В конце крем сверху и можно обсыпать чем-нибудь по крему... Можно есть через час-два... когда полностью остынет. Если крем с добавлением масла, то необходимо готовые пласты теста остужать...
Девочки, сколько вкусненького! Ням-ням!
Алчон, а я наполеон по-быстрому похоже делаю, но рецептура немножко другая, завтра постараюсь выложить))) У меня 9 коржей получается)))Ой как тортика захотелось... От клубка до ШЕДЕВРА всего пара рук. Главное - научиться ими пользоваться!
![]() Женщины по сути своей - ангелы. Но если им ломают крылья, приходится летать на метле
Кексики рецепт взят с сайта Едим дома с некоторыми моими изменениями.
![]() Продукты: 300 г муки, 180 г сахара, 1 стакан простокваши или кефира, 1 яйцо, 70 мл растительного масла, 80 г грецких орехов, 1 ч. ложка соды, 2 ч. ложки разрыхлителя, 1/2 ч. ложки соли. Духовку разогреть до 200 градусов. Вымешать растительное масло с сахаром. Перемешать муку с содой, разрыхлителем и солью. Добавить муку к маслу с сахаром, затем добавить яйцо и простоквашу, вымешивая все на небольшой скорости с помощью кухонного комбайна. Завернуть грецкие орехи в кухонное полотенце и искрошить с помощью скалки. Добавить орехи еще раз все перемешать и наполнить получившимся тестом небольшие формочки для кексов. Предварительно каждую формочку выложить бумагой для выпечки, смазанной сливочным маслом. Перемешать сахар с корицей и присыпать каждый кекс. Выпекать 25-30 минут. Я формочки не смазываю, потому как у меня силиконовые формы. Куриные грудки запеченные ![]() Хрустящая курочка на 4 порции (по 2 кусочка) 8 куриных ляжек, без костей (500 гр) 4 ст л майонеза (я беру пониженной жирности) 150 гр мелких хлебных сухариков* (bread stuffing mix) 1/4 чашки сыра пармезан или любого твёрдого сыра, натёртого на мелкой тёрке Разогреть духовку до 190C/375F. Застелить противень фольгой. Обмазать кусочки курицы майонезом. Высыпать сухарики в миску. Добавить сыр и перемешать. Обвалять кусочки курицы в сухариках, прижимая хлеб руками к мясу. Выложить кусочки на противень и выпекать 25-30 минут или до готовности. Рецептом поделилась Анечка-Anna Skigin с форума ниттинг-инфо.
Вернуться в Кухня "International" Кто сейчас на конференцииСейчас этот форум просматривают: нет зарегистрированных пользователей и гости: 0 |