Страница 6 из 8

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 16 апр 2009, 13:57
yanina
С сегодняшнего дня принимаются поздравления по поводу приобретения хлебопечки. :-))) Приобретение зовут KENWOOD BM 450. По-скольку приобретение выбиралось долго собралось очень много рецептов. Может открыть в книге рецептов новую тему. Рецепты для наших помощников (хлебопечки, мультиварки, мороженницы, пароварки).
Кстати мне еще подарили пароварку. Тоже классная штука, ни когда бы не подумала. Правда пока я в ней готовила только замороженные овощные смеси и рыбу получилось вкусно. Кто может поделится идеями?

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 17 апр 2009, 11:25
Sunny_Nika
Поздравляю! У меня тоже такая drin Правда, пеку в последнее время мало - вся семья на диете, кроме ребенка. :Шутка:

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 17 апр 2009, 16:12
yanina
Вероника спасибо за поздравления. У тебя все получается с выпечкой? И какой самый любимый рецепт?

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 22 апр 2009, 10:37
Sunny_Nika
Сейчас уже чаще получается, чем не получается. xaxa Хотя я все равно все время контролирую замес (смотрю, чтоб было не очень липучее тесто. если чего добавляю муку). Самый любимый рецепт - чаще всего делаем два хлеба - с жаренным луком или с сушенными помидорами.
Рецепт один, варьируются только добавки.
Вода 220 г
2 жаренные луковицы (или горсть сушенных помидоров + 1 стол.л подсолнечного масла)
2 стол. ложки сухого молока (можно и не класть если нету)
мука 375 грамм
1 ч.л. соли
1 стол. ложка сахара
1,5 - 2 ч.л. сухих дрожжей.
В процессе замеса бывает приходится добавить еще 1-2 стол. ложки муки, а иногда и не приходится, не пойму от чего зависит :-)
Иногда добавляю жаренные семечки по сигналу - в тот хлеб, что с сушенными помидорами ооооочень хорошо добавить тыквенные семечки (если есть).
А ты уже что-то испробовала?

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 май 2009, 09:16
lorik
Sunny_Nika писал(а):В процессе замеса бывает приходится добавить еще 1-2 стол. ложки муки, а иногда и не приходится, не пойму от чего зависит :-)

У меня тоже поначалу было так все не могла понять почему. А знакомая подсказала что нужно точно до грамма ложить муку. У меня на 900гр хлеба идет 520 гр. муки. Я уже глаз набила это не полная литровая банка муки, теперь весами не пользуюсь.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 12:54
Leksa
Девчонки появилась и у меня мультиварка, :-))) пока успела приготовить куриные окорочка, жаркое и рисовую кашку! Все такое вкусное! Сейчас собираю рецептики, куча планов) Всем спасибо за наводку, последней каплей были рассказы Maitresse - Татьяны))) sdf

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 13:22
Tanysha
Саша а у тебя на сколько литров?Я тоже присматриваю. Ну очень хочется себе приобрести))

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 14:01
Leksa
Танюш, 4.5 литра, на твою семью тож такую надо брать, помоему в самый раз. Роюсь в нете, нашла кулинарный блокнот, устанавливаешь на комп и рецептики туда складываешь, удобно! http://gotovim-doma.ru/cooknotes/download.php

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 15:45
Sunny_Nika
Поздравляю!
Я тоже купила себе мультиварку на ДР :-)
Столько времени освободилось! Муж сначала не понял - говорил "Я бы не тратил столько денег на кастрюлю", а потом когда мы гуляли целый день вместе с дитем, потом пришли домой, а дома нас ждала горяченькая картошка с кроликом тушенная - оценил :-) Обзвонил своих сестер рассказал, на что надо мужей "крутить" :-)))

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 15:50
Sunny_Nika
Tanysha писал(а):Саша а у тебя на сколько литров?Я тоже присматриваю. Ну очень хочется себе приобрести))

Да, Танюша, на 4.5 литра надо покупать. В той, что на 2,5 литра - ты же не будешь наливать под крышку, там получается "полезного" объема литра 2, а то и меньше. А если ты будешь пирог например печь, то он получится маленький. Так что бери большую, тем более разницы в цене у них небольшая - гривень 150.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 15:52
Sunny_Nika
Leksa писал(а):Девчонки появилась и у меня мультиварка, :-))) пока успела приготовить куриные окорочка, жаркое и рисовую кашку! Все такое вкусное! Сейчас собираю рецептики, куча планов) Всем спасибо за наводку, последней каплей были рассказы Maitresse - Татьяны))) sdf

Саша, а не пекла еще? В ней ТАКАЯ выпечка обалденная!!! такая пышность у меня в духовке никогда не получалась (хотя у меня духовка не дешевая, с конвекцией и грилем)

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 16:55
Leksa
Вероника, еще не пекла! Не успела! Еле сижу на работе, хочу готовить!! А по какому рецепту ты выпечку делаешь?
На сайте столько рецептиков, глаза разбегаются. Хочется все и сразу)))

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 13 июл 2009, 19:34
Tanysha
Вероника а ты в сети покупала или в магазине в Харькове? Мне страшновато в сети покупать по предоплате , а по другому никак)))

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 07:48
Мымра
Танюш, кинь ссылку, где ты в сети нашла, я чего-й-то не вижу ....

Я по сети малому телефон покупала за 2,5 штуки, нормально, без проблем.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 09:13
Sunny_Nika
Leksa писал(а):Вероника, еще не пекла! Не успела! Еле сижу на работе, хочу готовить!! А по какому рецепту ты выпечку делаешь?
На сайте столько рецептиков, глаза разбегаются. Хочется все и сразу)))

Я сначала делала из инструкции, потом по своим рецептам, только решила уменьшить количество, в инструкции кажется вычитала, сколько теста должно быть. НЕ очень получалось. О потом на сайтах нашла рецепты и просто тупо взяла первый попавшийся (сметанник) и получилось супер! Все-таки на сайтах выкладывают все проверенное и получается лучше, чем даже то, что в книжке их.
я первым брала этот рецепт: http://www.multivarka.ru/forum/viewtopic.php?t=85 только изменила немного - разделила тесто пополам и половинку смешала с какао, потом получилось что-то типа зебры.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 09:16
Sunny_Nika
Tanysha писал(а):Вероника а ты в сети покупала или в магазине в Харькове? Мне страшновато в сети покупать по предоплате , а по другому никак)))

Ой, я её покупала сложно - в Киеве в интернет-магазине. Я оформила заказ на кума (который работает в Киеве), ему принесли, он забрал и расплатился. В Харькове я нашла только маленькие.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 10:08
Tanysha
Вероника я поняла ,спасибочки)))
Света смотри здесь. На этом сайте недавно была 1600 , уже 1805 грн :-? . И еще .
Вероника кстати на Харьковском сайте дешевле чем в Киеве. :Звезды:

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 14 июл 2009, 12:31
Leksa
Девчонки, это кайф какой то! Я сегодня утро проснулась в 6 утра и бегом к свой мультяшке, смотреть получилась ли кашка... конечно получилась, сегодня была каша с изюмом и курагой, вкуснятина! Потом приготовила куриные грудки с гречкой, прелесть! Мужу очень понравилось, самое главное что по вкусовым качествам еда получается не такая как обычно.
Вероника, спасибо рецепт захомячила, обязательно попробую. Я кстати по такому рецепту всегда делаю тортики в обычной духовке, можно и кефирчик вместо сметаны использовать, а сверху кладу абрикосовое варенье, если какао, то крем молочный с маслом и орехами, вкусно. А я еще тут кучку рецептов нашла глаза разбегаются http://www.good-cook.ru/forum/topic7134.html

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 28 июл 2009, 11:01
Sunny_Nika
Tanysha писал(а): Вероника кстати на Харьковском сайте дешевле чем в Киеве. :Звезды:

Ага, только в наличии нету, будут к осени. А там доллар скачет и все остальное....

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 29 июл 2009, 16:27
KSUYSHKA
Девочки, а у кого есть йогуртница? Как правильно йогурт, кефир и творожок для малявок делать? Попробывала по книжке - не получилось, поняла, что надо молоко прокипятить и остудить, а потом делать. Где-то прочитала, что закваска из Активии не подходит для малышей из-за консервантов, в аптеке спросила сухую закваску - сказали нет. Посоветуйте, что мне делать и какие сухие бактерии подойдут.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 29 июл 2009, 20:42
AstrA
Вот правила приготовления кисломолочных продуктов с бактериальных заквасок:
1. С использованием материнской закваски (более трудоемкий, но экономичный способ)
1.1. Закипятить 0,5 литра молока или приготовленной молочной растворимой смеси. Охладить до требуемой температуры.
1.2. Закваску во флаконе растворить этим молоком или кипяченной охлажденной водой.
1.3. Влить растворенную закваску в подготовленное молоко. Тщательно перемешать и оставить до сквашивания в термосе или йогуртнице. Температура и продолжительность сквашивания в таблице...(позже напишу) Сквашивать до приобретения густой консистенции. После этого сразу же охладить продукт - поместить в холодильник.
1.4. После процесса сквашивания получают материнскую (рабочую) закваску, которую хранят в холодильнике. Ее используют для приготовления продукта. срок хранения - до 10 дней. Для Симбилакта до 6 дней.
1.5 Далее следуем инструкциям, описанным в способе №2.

2. Прямым внесением закваски (или готовой материнской закваски)
2.1 Закипятить 1 литр молока или приготовленной молочной растворимой смеси. Охладить до требуемой температуры.
2.2 Для заквашивания используют либо закваску из флакона, растворенную этим молоком или кипяченной охлажденной водой, либо 20мл заранее приготовленной материнской закваски.
2.3 Внести закваску в молоко, тщательно перемешать и оставить для сквашивания в термосе или йогуртнице. Температура и продолжительность сквашивания в таблице. Сквашивать до приобретения густой консистенции.
2.4. Готовый продукт охладить и хранить в холодильнике. Употребить в течении 48 часов.
Кисломолочные продукты, приготовленные прямым внесением закваски из флакона, обладают более выраженным лечебно-профилактическим эффектом.
Использовать только чистую, стерильную посуду и ложки.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 29 июл 2009, 20:50
AstrA
ТАБЛИЦА:
Продукт/закваска Время сквашивания,ч Температура, С
Симбилакт 5-8 35-37
Бифивит 10-12 35-37
Ацидофильное молоко 14-16 37-38
Йогурт 10-12 37-45
Стрептосан 10-12 36-38
Виталакт 16 29-31
Творог 12 29-31
Завершающий этап приготовления творога:
1. Полученную в результате сквашивания молочную смесь подогреваем на водяной бане (кастрюлька со смесью в кастрюльке с водой) до 60-65 С как только смесь достигла этой температуры, убираем обе кастрюльки с огня и, не разбирая бани, оставляем на 30-40 минут
2. После этого ставим смесь в "холодную баню" на 10-20 минут - сверху должны образоваться творожные хлопья, а снизу остаться сыворотка.
3. Подвешиваем продукт в марле до достижения желаемой консистенции(чем дольше висит, тем тверже творожные хлопья) Готовый творог охладить. Хранить в холодильнике не более 3 дней (+2...+6 С)

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 29 июл 2009, 20:56
AstrA
И еще. в Киеве можно купить бактерии на молокозаводе "Галактон" ул, Марии Расковой.... Но! на сайте стоматологического института есть инфа, что у них в аптеке тоже продают молочнокислые бактерии... Я сама не покупала, но очень хочу все это попробовать, правда без йогуртницы... просто в термосе.
УДАЧИ! Раскажете, если у вас что-то получится!
правила приготовления нам давали в поликлинике детской Подольской, гастроэнтеролог

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 30 июл 2009, 09:55
KSUYSHKA
Лена, спасибо большое, буду пробывать. Как сделаю напишу.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 04 авг 2009, 19:22
Knesinka
Девочки! Тоже хочется поделиться впечатлениями. Весной купили хлебопечку "Panasonic SD 255" - чудо! А в июне купили мультиварку "Panasonic SR TMH 18" еще большее чудо! Хлеб печет муж, а мультиваркой занимаюсь я.http://hlebopechka.ru/ - вот сайт где много всего о хлебопечках, мультиварках, мороженницах и ветчиннице.и рецепты и советы так говорит мой муж, я сама там не была, еще не успела, я всего 2 месяца в интернете. В мультиварке можно жарить, выпекать, тушить, варить на пару, есть отдельные режимы: гречка,плов, каши.Можно варить бульон и он никуда не убегает. Я в восторге.Она такая же помощница как и стиральная машина (кто-то из девочек об этом уже говорил-присоединяюсь). И самое главное - гораздо вкуснее! Там все томится под закрытой крышечкой в собственном соку! Пекла манник, кекс, зебру - все пропеклось. Покупайте девочки, не пожалеете. Теперь буду искать ветчинницу.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 04 авг 2009, 20:01
AstrA
Нам хлебопечку "Panasonic SD 255" родители на новый год подарили. Такая вещь!!!!!! Хлебушек вкусный получается. Но я только из книжки рецептов пробовала печь, из инета еще ничего не экспериментировала. Так хочу мультиварку...... читаю тут у вас и на слюнки исхожу..... а муж почему-то не хочет.....эхе-хе-хе...

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 04 авг 2009, 21:25
wwwika
Отдыхали этим летом на море,познакомилась с женщиной,она угощала нас хлебом испеченным в Хлебопечке.
Это было последней капелькой,мы расстаяли и купили.
У меня Муля(мулинекс),5004-та,что багеты печёт.
Много классных рецептов на сайте хлебопечка ру.
Я наконец-то начала есть хлеб,а то как-то плавно -плавно стала есть меньше и меньше(магазинный то есть)...А теперь пеку ржаной на закваске.Представляете там нет ни грамма дрожжей!Только мука,простокваша,соль и ложка оливкового масла.Так приятно знать что я ем,и что сама положила в хлеб.
А своих мужчинок(сын и муж)кормлю куличами и сладкими хлебами.Вкуснотища!!!!
Изображение-это итальянский хлеб с оливковым маслом,самый любимый сына.

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 07 авг 2009, 14:59
Leksa
Knesinka, поздравляю, с такой помощницей на кухне как то веселей стало) Сегодня на работу ушла, а моя мультя пекла творожную запеканочку, сыну осталось только вытащить и слопать) Еще понравился йогурт в мульте, сегодня сынуля проснулся и первым делом спросил, а йогурт готов?! Вкусно! Манник отлично получается, по вкусу очень хорош! Пекла его уже раза четыре. Еще нравятся пироги типа шарлотки, только с капустой или рыбой.грязных кастрюль стало меньше! Короче мультя Я ТЕБЯ ЛЮБЛЮ!

Да и хлебопечка тоже вещь! С работы позвонила домой, сын поставил тесто на пиццу, пришла оно как раз готово, красота!

wwwika , а я только простой хлеб пеку и то не каждый день. Очень заинтересовал рецепт ржанного хлеба, только не понятно где муку такую брать?

А еще прикупила для полного счастья терочку Бернер, теперь вообще все быстро режится, красота!
Потом купила еще полезную штучку, антипригарный коврик, как раз пиццу на нем пекла, красота! Обычно у меня низ пригарает, а верх еще не поджарился, а тут все как надо и проблем с мытьем протвиня нет, коврик легко моется. Да и тесто прямо на коврике раскатала!

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 12 авг 2009, 17:00
wwwika
Тоже,так хочется мультиварку!
Но...не всё сразу...мой муж так быстро деньги не умеет зарабатывать.
Буду пока мечтать.Я и посудомойку хочу(мечтаю!!!! :-) чтобы ручки поберечь!и времени было побольше).
булочки и пицы пеку дома,а то у нас на всякие булочки с жутким повидлом и на печенье с ароматизаторами стооолько денег уходило! до 300 грн в месяц!!!!Ужасти!
А мука ржаная у нас к счастью есть совсем по смешной цене-1,60 гривень(доллар у нас сейчас где-то 8 гривень).
Красота!!!!!
А коврик-это в обязательных хотелках-буду думать.Надо обязательно...Интересно у нас можно на украине такой купить?

Re: Кухонная утварь

СообщениеДобавлено: 15 авг 2009, 15:19
Leksa
wwwika, я думаю и у вас продается просто внимание не обращала. Очень удобны силиконовые лопаточки, надо сфоткать, а то так не понятно